老北京炸酱面的家庭做法，简单快捷，健康美味，女儿一次能吃一大碗

面条是很快捷简单的食物，工作繁忙和赶时间的时候，会选择一碗填饱肚子的面条，但是现在人们的讲究越来越多，不光光是填饱肚子，对味道的要求也越来越高了，我最喜欢吃的面条就是老北京炸酱面，是一次偶然的机会去北京吃到了那个地道的味，从此以后，一个外地人士的我就深深地爱上了。

老北京杂酱面

主料：面条（宽）120g猪肉250g

辅料：洋葱半个姜5片甜面酱3勺豆瓣酱1勺生抽1勺胡椒粉2勺

五香粉1勺白糖半勺味粉适量香菜适量淀粉1勺水适量

做法：

1，将准备好的洋葱用刀切碎。

2，准备好的姜片切成末备用。

3，起锅倒油，用木铲将食用油均匀的推向锅的各个角落，使油均匀的分布在整个锅底。

4，然后加入切好的洋葱和姜末爆香。

5，在锅里将将洋葱炒至半透明状。

6，然后加入猪肉，翻炒均匀。

7，将3勺甜面酱，1勺豆瓣酱放在一起，有勺子搅拌均匀，调成混合酱。

8，下锅炒的猪肉末炒至至变色为止。

9，然后加入调好的混合酱。

10，翻炒均匀至肉末上色为止。

11，然后加入150g清水。

12，等待锅中酱汁烧沸，加入1勺生抽。

13，然后加入适量的五香粉。

14，加入适量胡椒粉，翻炒均匀后加盖焖

15，待锅中肉酱酱汁收至原量的一半，加入半勺白砂糖。

16，加入适量味粉。

17，出锅前，用1勺生粉混合少量清水调成淀粉水浇在锅中的肉酱上。

18，搅拌均匀，待锅中酱汁再次煮沸，继续搅拌几圈，这时肉酱呈光亮浓稠即可装碗备用。

19，锅中置入适量清水，烧沸以后加入120g宽面。

20，待面熟，用捞勺将面捞出沥干水分，装碗。

21，洗净香菜码在面条上。

22，将炒好的炸酱浇在香菜上即可，可以开吃了！

以上就是这道好吃的老北京炸酱面的做法和一些细节，其实这个炸酱面的做法还是很简单的，就是一道简单的家庭主食。不过就是要注意的是一次性可以做多一些，放冰箱内冷藏，吃一周是没问题的，拌面或是拌饭都是不错的选择。老北京炸酱面的标配是黄瓜，可以吃的时候切些黄瓜丝搭配。